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真空冷冻干燥机的冷冻优点

时间:2021-03-09 浏览:158

冻干机相对常规方法,冻干法具有如下优点:

1、许多热敏性的物质不会发生变性或失活。

2、在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小。

3、 在冻干过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性状。

4、 由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。

5、 由于物料中水分在预冻以后以冰晶的形态存在,原来溶于水中的无机盐类溶解物质被均匀地分配在物料之中。升华时,溶于水中的溶解物质就析出,避免了一般干燥方法中因物料内部水分向表面迁移所携带的无机 盐在表面析出而造成表面硬化的现象。

6、 干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的性状。

7、 由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护。

8、 干燥能排除95%~99%以上的水分,使干燥后产品能长期保存而不致变质。
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